No hay comentarios Esta pregunta es muy normal y sin embargo parece haber una gran cuenta de la controversia sobre cuál es mejor: la caseína o la proteína de suero. La siguiente información le aportará distintas ventajas y comparaciones de la caseína y el suero de leche como fuentes de proteínas para el culturismo.
Proteína de caseína
La proteína de caseína constituye el 80 por ciento de la proteína de la leche. La caseína es bien conocida por su contenido superior de aminoácidos, su digestión lenta y sus efectos anticatabólicos.
Beneficios de la proteína de caseína
La proteína de caseína es beneficiosa para el culturismo debido a su ritmo lento de digestión, se coagula en el estómago, y es bien conocida por sus elementos anti-catabólicos. La proteína de caseína también contiene calcio lácteo que es muy importante para su salud ósea y los efectos de la composición corporal.
Desventajas de la proteína de caseína
En este sentido, la digestión de ritmo lento puede convertirse en una cosa negativa, ya que se consume antes o después de hacer ejercicio, mientras que usted está tratando de tener los aminoácidos en su sistema del cuerpo rápidamente. Otra desventaja de la proteína de caseína es que alguien que tiene problemas de lactosa podría tener gases, y para algunas personas que tienen alergias, podría causar hinchazón. Además, el sodio de la proteína de caseína también podría provocar hinchazón.
Recomendaciones
La proteína de caseína se consume mejor en las comidas y al acostarse y puede combinarse con otro tipo de proteínas. Sin embargo, no se recomienda consumir la proteína de caseína cuando se intenta acelerar la absorción de aminoácidos.
Fuentes de proteína de caseína
Lácteos, concentrados de caseína.
Proteína de suero de leche
Entre otras, el aislado de proteína de suero es la forma más pura y concentrada de proteína de suero disponible en el mercado actualmente. La proteína de suero contiene al menos un 90% o más de proteínas con muy poca grasa y sustancias de lactosa. Por su parte, el concentrado de proteína de suero contiene entre un 29 y un 89 por ciento de proteínas, según los tipos de productos de proteína de suero
Cuando el grado de proteína en el concentrado de proteína de suero se reduce, la cantidad de grasa y lactosa generalmente aumenta. El otro tipo de proteína de suero en polvo son los hidrolizados de proteína de suero. Se trata de proteína de suero predigerida en pequeñas cadenas de aminoácidos. Este tipo de proteína de suero supuestamente ayuda a que la proteína se absorba mejor en su cuerpo.
Beneficios de la proteína de suero
La proteína de suero es bien conocida por su capacidad para aumentar la síntesis de proteínas, aumentar los factores inmunológicos y las actividades antioxidantes, así como la rápida absorción en su sistema corporal.
Desventajas de la proteína de suero
La proteína de suero no es tan efectiva para disminuir la degradación de las proteínas.
Recomendaciones
La proteína de suero de leche es mejor para ser consumida alrededor del tiempo de entrenamiento y ejercicio debido a su rápido ritmo de absorción. Se recomienda tomar la proteína de suero de leche en el pre, durante o justo después del entrenamiento.
Fuentes de proteína de suero de leche
Leche, subproducto de la producción de queso, aislados de proteína de leche y suplementos de proteína de suero.
¿Cuál es mejor? La caseína frente al suero de leche
Un estudio científico realizado por Yves Boirie descubrió que los niveles de leucina en sangre de nuestro cuerpo alcanzaban su punto máximo en 1 hora justo después de la ingestión de proteína de suero o de caseína. Sin embargo, la altura de la proteína de suero de leche en niveles más altos y luego volvió al punto de partida después de 4 horas. Mientras tanto, la proteína de caseína alcanzó un nivel más bajo y no volvió al punto de partida hasta las 7 horas. En este sentido, la proteína de suero aumenta la síntesis de proteínas, pero al mismo tiempo no influye en el proceso de degradación de las mismas. Por su parte, la caseína reduce el proceso de degradación de las proteínas, pero no influye en la síntesis proteica
Otro estudio científico realizado por Boirie reveló los beneficios de las proteínas de caseína y suero. Hay que tener en cuenta que una combinación de dietas proteicas dará un ritmo de absorción diferente que puede alterar las influencias en la síntesis y degradación de las proteínas. Otro estudio realizado por Tipton también encontró que la ingesta crítica de proteínas de suero y caseína después del entrenamiento dio lugar a aumentos similares en la masa muscular de equilibrio de proteínas, lo que resulta en la síntesis de proteínas de la masa muscular neta a pesar de que hay diferentes patrones de respuestas de aminoácidos en la sangre
Por último, un estudio actual demostró que la proteína de suero de leche puede ser mucho más beneficiosa que la proteína de caseína en las personas mayores para limitar la pérdida de proteínas del cuerpo. Haga clic aquí para ver nuestro suplemento de proteína de suero recomendado.
