Nessun commento Questa domanda è molto normale, eppure sembra esserci una grande controversia su quale sia la migliore: la caseina o le proteine del siero del latte. Le informazioni che seguono vi illustreranno i vantaggi e i confronti tra caseina e siero di latte come fonti proteiche per il bodybuilding.
Proteine della caseina
Le proteine della caseina costituiscono l’80% delle proteine del latte. La caseina è nota per il suo contenuto superiore di aminoacidi, la digestione lenta e gli effetti anticatabolici.
Benefici della proteina caseina
Le proteine della caseina sono utili per il bodybuilding grazie alla loro lentezza di digestione, alla loro capacità di coagulare nello stomaco e ai loro elementi anticatabolici. Le proteine della caseina contengono anche calcio di origine casearia, molto importante per la salute delle ossa e per la composizione corporea.
Svantaggi delle proteine della caseina
A questo proposito, la digestione lenta può diventare un aspetto negativo se la si consuma prima o dopo l’esercizio fisico, mentre si cerca di introdurre rapidamente gli aminoacidi nel sistema corporeo. Un altro svantaggio delle proteine della caseina è che chi ha problemi di lattosio potrebbe avere gas e per alcune persone allergiche potrebbe causare gonfiore. Inoltre, anche il sodio contenuto nelle proteine della caseina potrebbe causare gonfiore.
Raccomandazioni
Le proteine della caseina si consumano preferibilmente ai pasti e al momento di coricarsi e possono essere combinate con altri tipi di proteine. Tuttavia, si sconsiglia di consumare le proteine della caseina quando si cerca di accelerare l’assorbimento degli aminoacidi.
Fonti di proteine della caseina
Latticini, concentrati di caseina.
Proteine del siero di latte
L’isolato di proteine del siero di latte è la forma più pura e concentrata di proteine del siero di latte attualmente disponibile sul mercato. Le proteine del siero del latte contengono almeno il 90% o più di proteine con pochissimi grassi e lattosio. Il concentrato di proteine del siero di latte, invece, contiene circa il 29-89% di proteine, a seconda dei tipi di prodotti a base di proteine del siero di latte
Quando il grado di proteine del concentrato di proteine del siero di latte diminuisce, la quantità di grassi e lattosio generalmente aumenta. L’altro tipo di proteine del siero di latte in polvere è l’idrolizzato di proteine del siero di latte. Si tratta di proteine del siero del latte predigerite in piccole catene di aminoacidi. Questo tipo di proteina del siero del latte aiuta la proteina ad essere assorbita meglio dall’organismo.
Benefici delle proteine del siero di latte
Le proteine del siero del latte sono note per la loro capacità di aumentare la sintesi proteica, di potenziare i fattori immunitari e le attività antiossidanti, oltre che per il loro rapido assorbimento nell’organismo.
Svantaggi delle proteine del siero del latte
Le proteine del siero del latte non sono molto efficaci nel ridurre la degradazione delle proteine.
Raccomandazioni
Le proteine del siero del latte sono da consumare in prossimità dell’allenamento e dell’attività fisica, grazie al loro rapido assorbimento. Si consiglia di assumere le proteine del siero del latte prima, durante o subito dopo l’allenamento.
Fonti di proteine del siero del latte
Latte, sottoprodotto della produzione di formaggio, proteine isolate del latte e integratori di proteine del siero del latte.
Qual è la migliore: Caseina contro siero di latte
Uno studio scientifico condotto da Yves Boirie ha rilevato che i livelli di leucina nel sangue del nostro organismo raggiungono il picco massimo in 1 ora subito dopo l’ingestione di proteine del siero del latte o di proteine della caseina. Tuttavia, le proteine del siero del latte raggiungevano livelli più elevati per poi tornare al punto di partenza dopo 4 ore. Nel frattempo, le proteine della caseina hanno raggiunto un picco più basso e sono tornate al punto di partenza solo dopo 7 ore. A questo proposito, le proteine del siero di latte aumentano la sintesi proteica, ma allo stesso tempo non influenzano il processo di degradazione delle proteine. La caseina, invece, riduce il processo di degradazione delle proteine, ma non influisce sulla sintesi proteica
Un altro studio scientifico condotto da Boirie ha rivelato i benefici delle proteine della caseina e del siero di latte. Si tenga presente che una combinazione di diete proteiche determina un diverso ritmo di assorbimento che può alterare l’influenza sulla sintesi e sulla degradazione delle proteine. Un altro studio di Tipton ha rilevato che l’ingestione critica di proteine del siero del latte e della caseina dopo l’allenamento ha prodotto aumenti simili della massa muscolare dell’equilibrio proteico, con conseguente sintesi proteica netta della massa muscolare, anche se i modelli di risposta degli aminoacidi nel sangue sono diversi
Infine, uno studio attuale ha dimostrato che le proteine del siero del latte possono essere molto più utili di quelle della caseina nelle persone anziane per limitare la perdita di proteine corporee. Cliccate qui per il nostro integratore di proteine del siero di latte consigliato.
